닭가슴살은 담백하지만 자칫하면 퍽퍽하고 질겨져 손이 잘 가지 않는데요. 알토란에서는 미식 황태자 가수 신유가 닭가슴살의 단점은 줄이고 부드러운 식감을 살린 닭가슴살볶음탕을 선보였습니다.

매콤한 양념이 닭가슴살에 쏙 배고, 채소의 달큰한 맛까지 더해져 밥과 함께 먹기 좋은 메뉴인데요. 오늘은 알토란 신유표 닭가슴살볶음탕 만드는 법을 정리해 보겠습니다.

🍗 닭가슴살볶음탕 재료

※ 실제 방송 레시피의 정확한 계량은 방송 공식 레시피와 차이가 있을 수 있으니, 위 재료는 가정에서 응용하기 좋은 구성으로 참고해 주세요.

👩‍🍳 닭가슴살볶음탕 만드는 법

닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

너무 작게 자르면 조리 과정에서 수분이 빠져 더욱 퍽퍽해질 수 있으므로 적당한 크기로 썰어주는 것이 중요합니다.

감자와 당근은 큼직하게 썰고 양파도 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

대파와 청양고추, 홍고추는 마지막에 넣을 수 있도록 썰어둡니다.

고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 맛술 등을 섞어 양념장을 만듭니다.

닭가슴살에 양념을 골고루 버무려 두면 조리하면서 양념이 더욱 잘 배어듭니다.

냄비에 닭가슴살과 감자, 당근 등을 넣고 양념과 물 또는 육수를 부어 끓여줍니다.

처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 낮춰 재료에 양념이 충분히 배도록 조리합니다.

감자가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣어줍니다.

채소에서 자연스러운 단맛이 나오면서 매콤한 양념의 맛이 한층 부드러워집니다.

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

국물이 적당히 졸아들고 닭가슴살에 양념이 충분히 배면 닭가슴살볶음탕 완성! 🍗

① 너무 오래 끓이지 않기

닭가슴살은 오래 가열할수록 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있습니다. 재료가 익는 정도를 확인하면서 조리하는 것이 좋습니다.

② 큼직하게 썰기

한입 크기보다 너무 작게 자르면 조리 과정에서 수분 손실이 커질 수 있습니다.

③ 양념과 함께 충분히 끓이기

매콤한 양념이 닭가슴살 속까지 배면 담백한 닭가슴살도 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.