부드러운 순두부와 촉촉한 달걀을 함께 볶으면 별다른 재료 없이도 든든한 반찬이 완성되는데요.
알토란에서는 집밥의 디바 한혜진이 순두부에 달걀물을 입혀 한층 촉촉하고 고소하게 즐길 수 있는 순두부달걀볶음을 선보였습니다. 아침 식사부터 간단한 저녁 반찬까지 활용하기 좋은 알토란 한혜진표 순두부달걀볶음 만드는 법을 정리해 보겠습니다.
🥚 순두부달걀볶음 재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 순두부 | 1봉 |
| 달걀 | 2~3개 |
| 대파 | 약간 |
| 양파 | 약간 |
| 청양고추 | 1개 |
| 식용유 | 적당량 |
| 소금 | 약간 |
| 후추 | 약간 |
| 참기름 | 약간 |
| 통깨 | 약간 |
🥣 양념 재료
- 간장
- 굴소스
- 다진 마늘
- 소금
- 후추
- 참기름
※ 방송의 정확한 재료와 계량은 공식 레시피를 기준으로 확인해 주세요.
👩🍳 순두부달걀볶음 만드는 법
1️⃣ 순두부 준비하기
순두부는 봉지에서 꺼낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
순두부는 일반 두부보다 부드럽고 수분이 많기 때문에 너무 세게 다루지 않는 것이 중요합니다.
2️⃣ 달걀물 만들기
볼에 달걀을 깨 넣고 소금과 후추를 약간 넣어 잘 풀어줍니다.
달걀물을 충분히 풀어주면 볶았을 때 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 살릴 수 있습니다.
3️⃣ 순두부에 달걀물 입히기
준비한 순두부에 달걀물을 골고루 입혀줍니다.
이 과정이 순두부달걀볶음의 핵심 포인트인데요.
순두부 표면에 달걀물이 코팅되면서 볶을 때 달걀의 고소한 풍미가 더해지고 순두부의 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
4️⃣ 팬에 순두부 볶기
팬에 식용유를 두르고 달걀물을 입힌 순두부를 올려줍니다.
중불에서 순두부가 부서지지 않도록 뒤집어가며 익혀주세요.
🔥 TIP
순두부를 계속 뒤적거리면 쉽게 으깨질 수 있으므로 팬을 흔들거나 주걱으로 살살 뒤집어주는 것이 좋습니다.
5️⃣ 채소와 양념 넣기
대파와 양파, 다진 마늘 등을 넣고 함께 볶아줍니다.
간장이나 굴소스 등으로 간을 맞추고 청양고추를 넣어 깔끔한 매콤함을 더합니다.
6️⃣ 촉촉하게 볶아 마무리
재료가 골고루 어우러지면 불을 약하게 줄이고 참기름을 살짝 넣어줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌리면 촉촉하고 고소한 순두부달걀볶음 완성! 🥚🍳
⭐ 맛있게 만드는 핵심 포인트
✔ 순두부는 최대한 조심스럽게
순두부는 쉽게 으깨지기 때문에 칼이나 주걱으로 너무 세게 누르지 않는 것이 좋습니다.
✔ 달걀물은 충분히 풀기
달걀물을 골고루 풀어야 순두부에 균일하게 입혀지고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
✔ 중불에서 천천히 익히기
센 불에서는 달걀이 빠르게 굳으면서 순두부의 촉촉함이 떨어질 수 있습니다.
✔ 참기름은 마지막에
마지막에 참기름을 넣어야 고소한 향을 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
