매일 먹어도 질리지 않는 한국인의 대표 밑반찬이 있습니다. 바로 오이무침인데요. 아삭하게 씹히는 오이에 새콤달콤한 양념을 더하면 입맛을 살려주는 최고의 반찬이 완성됩니다.

알토란에서는 집밥 베테랑 배우 이경진이 누구나 좋아하는 호불호 없는 한국인 밥상 위 국민 반찬 오이무침 레시피를 소개했습니다. 간단한 재료로 만들지만 양념 배합과 오이 손질법에 따라 맛이 달라지는 만큼 기본을 지키는 것이 중요한데요.

오늘은 밥 한 공기를 부르는 알토란 이경진표 오이무침 만드는 법을 정리해 보겠습니다.

🥒 알토란 오이무침 재료

👩‍🍳 오이무침 만드는 법

오이는 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

오이무침의 핵심은 아삭한 식감 유지인데요.
너무 얇게 썰면 양념에 버무렸을 때 물이 많이 생길 수 있어 적당한 두께로 써는 것이 좋습니다.

썰어둔 오이에 소금을 살짝 넣고 잠시 절여줍니다.

이 과정은 오이 속 수분을 조절해 양념이 잘 배고 시간이 지나도 아삭한 식감을 유지하는 데 도움을 줍니다.

볼에 고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘 등을 넣고 잘 섞어줍니다.

✅ 맛있는 오이무침 양념 포인트

절인 오이는 물기를 가볍게 제거한 뒤 양념장과 버무립니다.

양파와 부추를 넣고 살살 섞은 뒤 마지막에 참기름과 통깨를 넣으면 완성입니다.

오이무침은 시간이 지나면 수분이 생기기 때문에 먹기 직전에 버무리면 더욱 맛있습니다.

오이 특유의 시원한 맛을 살리려면 양념이 재료를 덮지 않도록 조절하는 것이 중요합니다.

마지막에 넣어야 고소한 향이 살아납니다.